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企業博天堂网址定制識別普洱生茶純度的方法

 

生茶是我們比較熟茶的茶了,同時生活中也會有喝生茶的習慣。然而,在茶葉市場上,生茶普遍之多。這時想要挑選到一款好的生茶就并不容易了,因為看的太多反而不知道怎么辨別生茶的好壞。那么,普洱生茶純度識別有什么方法呢?下面企業禮品紅茶定制來了解一下,以便我們在挑選生茶時能夠快速的分辨出它的好壞。

 首先,企業博天堂网址定制和大家一起了解下普洱生茶

  生茶是新鮮的茶葉采摘殺青后制成毛料,毛料經過篩選分出等級,然后高溫蒸壓,制成各種形狀,以自然的方式陳放,未經過渥堆發酵處理為生茶。生茶茶性較烈,刺激,新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味,澀味,湯色較淺或黃綠,且茶性較寒,烈,容易傷胃。不適宜馬上喝,尤其是胃不太好的茶友。生茶自然轉熟的進程相當緩慢,視保存環境條件,至少需要近十年,時間越長,茶體內的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全,其陳香益發醇和穩健,但韻致活潑生動,這種活力即為茶人所稱道的“茶氣”。

  其次,普洱生茶純度辨別

 一:聞普洱生茶香味

  大體茶香可分為顯香、暗香。顯香類的生茶聞茶的表面會有縷縷的清香、鮮爽之氣,它帶給你的是心曠神怡的感覺,品質優良的老茶還伴有陳香(注:陳香和腥味有很大的區別,希望大家不要混為一談),如果聞起來有讓您不舒服異味存在,無論新茶老茶都應該放棄。暗香類生茶一般來講品性內斂,需要沖泡后聞杯和葉底方能領略它的香韻,在品飲時如有讓您不舒服異味存在,也應該放棄。

  第二:觀普洱生茶外形

  干毛茶、七子餅、磚、坨茶的茶菁由于產地的不同,吸收的陽光多少、工藝等因素影響,茶菁色澤也不盡相同,只要看上去不干、扁、瘦、黃,其條索應緊實肥厚,芽嫩顯毫、齊整,充滿活力。

  第三:觀普洱生茶葉底

  普洱生茶沖泡后待葉底完全舒展,原料的純度越高,表面均勻無雜色,葉脈、葉齒清晰,用手輕搓葉片,茶梗不易碎,彈性良好。

  第四:觀普洱生茶湯色

  茶湯渾濁、沉淀物增多,則表示加工工藝及倉儲環境有問題。新茶茶湯鮮亮明黃,老茶年代逾久越紅潤剔透(注:有些人為的手段可以令湯色看上去非常漂亮,但只要您不受干擾用心品鑒,是可以分辨開的)。

  第五:普洱生茶品鑒

  (1)叮、麻:古樹茶生長期都在百年以上,其抵御自然災害及抗病蟲害的能力經歷數百甚至上千年的積累,已是非常強,加上周圍的生態環境保持完好,根本無需人為的施肥打藥,茶農也不會去使用,所以純料古樹普洱茶生茶也不會有“農殘”的痕跡。

  另外,各種農藥使用過后在未來年很難分解,當您喝茶時,舌尖、舌面如出現針刺或是麻木的感覺,就一定是使用過農藥的產品,叮、麻感輕重取決于農藥的殘留量。我們喝茶、買茶不會攜帶檢測設備,但每個人的舌頭均會忠實的告訴您自己的感受(無論什么品種的茶,只要有“農殘”,就會有叮、麻感)。

  (2)煙味:古樹普洱茶生茶制作很古老,手工殺青工藝不易掌握,稍有閃失就會影響口感,煙味是其中之一,很多生茶的發燒友也會追求那種殘缺的美。另一種是夏季采摘的鮮葉,我們稱“雨水”茶,品質不高,雨水季節當地日照不足,不能加工“曬青”毛茶,改用木柴生火烘干,產生“煙”味,所以煙味茶如非親眼所見理應放棄。

  (3)酸:酸味主要是揉捻工藝完成后未及時攤涼通風,壓制成餅后太陽直接曝曬。捂過的酸味茶通過觀湯色可以看到湯色渾濁,兩腮發緊。

  (4)腥、霉、燥:嗅覺器官在無病態情況下都可以通過鼻子聞、嘴品嘗加以分辨。產生的主要原因為倉儲環境不良、使用劣質原料造成。同時“燥”會讓人上顎、喉部發緊、發干,腥味及霉味會讓人產生暈的感覺。

  第六:普洱生茶聞香

  高品質生茶具備苦、澀、香、甜的感覺,極至產品還有綿、潤、重、悠的口感。

  (1)苦:大葉種古樹茶內含物中茶多酚及咖啡堿含量豐富,苦味偏重是其特點,如果其苦能化,且化得快為上品。

  (2)澀:澀與苦總是相伴,有些品種澀感強些,苦味淡些,澀能生津且持久,舌底鳴泉為上品。

  (3)香:古樹生茶大致可分花果香、花蜜香、蜜糖香、棗香、蘭香、樟香、糯米香、荷香、陳香,有的高香味重,有的淡雅悠長,茶香雖然各異,但無論聞香、品香都應以自然舒暢為準。

  (4)甜:茶湯入口迅速回甘,口感越強烈、持久、平穩,越彰顯其優質品質。

  (5)綿、潤、悠長、質重:普洱生茶是一種后發酵茶,在通風、陰涼、無異味的自然環境中,干、濕度適中條件,好的普洱茶從外觀到口感會不斷的發生變化,也就是通常所說的后發酵。

  在這不斷的變化中,茶的苦、澀感及其它物質漸漸轉化,口感變的越來越綿潤、醇厚、悠長,這就是優質老生茶的共性。細細品鑒,它會讓你產生難以割舍的情愫。

  通過上述的介紹,相信大家都有了一定的了解。生擦相對口感生澀,大部分朋友不太喜歡這樣的口感,然而還是有很多人就喜歡生茶這樣的味道。對于不是很喜歡生茶的朋友來說,就可以選擇喝熟茶,熟茶口感較好,而且茶性溫和,很適合大多數人飲用。


企業博天堂网址定制還要說的是普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃。至于沖泡的份量,茶葉份量大約占壺身20%即可。